\トゥルーヴァイン ダイナミックバイオレッド2012/ ￥3,500→spacial price￥2,980！

メンドシーノは環境に配慮したぶどう栽培に取り組む産地ですが、ここでは更に希少な「バイオダイナミック農法」を行っています。

バイオダイナミック農法は、有機と言われるなかでも特に厳しい基準が設けられており、たとえオーガニックの肥料であっても外部から持ち込んだものを使うことはできません。
そのため自身の畑でぶどう以外の植物を育て飼っている動物の餌とし、その堆肥やワインの搾りかすなどを肥料にして、全てを自分達で生み出し循環させなければなりません。。
それを全て家族のみで行っているのです！

メンドシーノ産のぶどうをフレンチオーク樽で36カ月熟成し、有機ワインとは思えない濃厚でパワフルな果実味。
長期樽熟成によるスモーキーな風味、複雑な味わいが楽しめます