こんにちは。
春らしい、暖かいお天気ですね♪
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今日は熟成ごとに味の変化をお楽しみいただけるチーズを紹介します
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＼サンマルセラン　Saint- Marcellin￥1,180（税別）／

膨よかな味わいの此方のチーズ。フランスの美食の街リヨン発祥で、名前も街由来しています。
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15世紀には山羊乳でつくられていましたが、20世紀に入り大量の注文に応じるようになってから牛乳製へ変わった経緯があります。
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トロトロでなめらかな舌触りと、熟成が進むごとに濃厚に変化していく味わいはウォッシュタイプか白カビが分からなくなります。（私はウォッシュタイプだと初め思ってました。）
実はなんとフレッシュタイプなんです！！
リコッタやモッツァレラ、フロマージュブランと仲間と言えば分かりやすいですかね？

ウォッシュタイプの味は好きだけど香りが苦手という方、また白カビチーズの皮の舌触り歯触りが苦手という方にピッタリのチーズなんです。
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凝縮されたミルクの香りに、フニャっと柔らかい皮の部分…
若い時は、シャンパンやスパークリング、熟成が進んだらまろやかな赤ワインやコクのある白ワインと合わせてお楽しみください
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お家で過ごすことが多くなっている今日この頃…
そんな、おうち飲みのお手伝いを少しでもさせて頂けたら幸いです。