こんにちは！
4月も、ほぼ半ばなのに雨が冷たく感じられますね…
今日は、お家で少し贅沢にお楽しみいただける、おすすめチーズを紹介させていただきます♪

＼トゥルードゥクリュ　Trou du Cru￥980 （税別）／.
世界中のチーズ愛好家から愛されている、〝エポワス　Epoisses〟14～15世紀頃、ブルゴーニュ地方、オースワ地方の小さな村エポワスのシトー修道会の僧侶たちによって造り始めたといわれています。そんな〝エポワス〟と同じ製法で作られるのが、トゥルードゥクリュです。

美食家で有名な、ブリヤ・サヴァランは〝エポワス〟を「チーズの王様」と絶賛しました。
また、ナポレオンもブルゴーニュの銘酒シャンベルタンと合わせるのを好んでいたとの事。

香りや味わいは〝エポワス〟同様、非常に強烈な独特の香りが特徴的で、濃厚なコクと力強くも繊細な旨味は一度ハマると止まらなくなります。
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ドライフルーツや葡萄、キウイやナッツ。野菜ならセロリなどと合わせてサラダに。酸味のある固めのパンに塗ってコクのある赤ワインや白ワイン、日本酒と合わせても美味しいです。
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また、加熱するとまた一段と芳醇な旨味を楽しめます。
オムレツやガレットなどの具、パスタソースのアクセントにもお使い頂けます。
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自粛ムードと雨の天気も相まって塞ぎこみそうになりますが、皆様がお家でワインを楽しみ頂けるお手伝いをさせて頂けたら嬉しいです♪