こんにちは☺︎
お家で、ワインと合わせたいチーズの紹介をさせていただきます

＼パヴェ・ダフィノワ Pave d`Affinois 150g ¥1,180／
フランスのローヌ・アルプ圏　ロワール県で造られる牛の生乳を原料とした、白カビタイプのチーズです。
白カビタイプで有名な…というとカマンベールやブリーが思い出される方も多いと思います。
２つとも、最近は日本のスーパーでも見かけるようになりました。

この２つ以外にフランスでは、様々な白カビタイプのチーズがあり食べられています。パヴェ・ダフィノワも、そのひとつなんですよ！熟成が進むと、トロトロになってくるのが白カビタイプの特徴です。中でもパヴェ・ダフィノワは表皮で形を保つのがやっとのくらいで、トロッとしたところをスプーンで食べるとまったりとクリーミーで止まらなくなります。

しつこさや、熟成しても臭みが出ないので、チーズの匂いが苦手…という方に是非召し上がっていただきたいです！！
実は、出来て新しいこのチーズ。
製造元のアフィノワ社の社長さんが開発した「スーパーフィルター」という技術を使って作られています。
．

この技術を使うと、ミルクの栄養を逃すことなくチーズができるそうなんです。
一般的なチーズと比べてカルシウムの含有率が倍以上になっています。子供やお年寄りにもお勧めのチーズなんですよ。

合わせるワインは、＼パスカル・ボンノム・ヴィレ・クレッセ・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2017 ￥ 2,980 （税別）／

ワイン専門誌でなんと94点!! トップキュヴェの「ヴィエーユ・ヴィーニュ」は50年以上の古木のシャルドネから造られ、複雑さと濃縮感があり非常にミネラル分が豊富な大変余韻の長いワインです。パヴェ・ダフィノワはもちろん、クリームソースのパスタや魚のムニエルにも合いますよ！
お試しくださいませ♪

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
営業時間のお知らせ

2020年5月6日頃までの当面、下記の時間にて営業いたします。

平日11:00～19:00
土日11:00～18:00

ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

ヴィノスやまざき　たまプラーザ店
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝